Tutto inizia oltre 40 anni fa, quando papà Romano muove i primi passi nel mondo del vino. All’epoca, il nonno Ernesto Dal Forno gestiva un’azienda agricola ad Illasi, con circa sette ettari e nostro padre prese la decisione di iniziare a produrre vino autonomamente, per cercare di dare una svolta all'attività di famiglia.
La svolta arriva quasi per caso, come accade alle cose destinate. Durante un incontro con un artigiano del luogo, tra gesti semplici e materiali antichi, uno sguardo si posa su un’etichetta legata a una figura leggendaria del mondo del vino, Giuseppe Quintarelli, capace di accendere una curiosità ardente in un giovane Romano Dal Forno. Da quel segno nasce un richiamo, un desiderio di approfondire, di scoprire, di andare oltre. Le coincidenze si intrecciano, aprendo la strada a un incontro tanto atteso quanto inaspettato. È un momento sospeso, carico di significato. Da lì ha inizio un legame fatto di stima e rispetto, destinato a lasciare un’impronta profonda nella nostra famiglia.
Dopo quell’incontro, comincia un progetto ambizioso, quasi visionario. Inizia un lungo cammino fatto di dedizione assoluta: anni scanditi da un lavoro incessante, giorni e notti uniti dallo stesso obiettivo, costruire qualcosa capace di durare nel tempo e farsi riconoscere. Passo dopo passo, tra sacrifici e intuizioni, prende forma una realtà solida, con una propria identità. Il lavoro dà i suoi frutti e diventa una prova concreta: anche al di fuori della zona classica è possibile produrre vini di qualità assoluta.
Dai racconti di Michele emergono momenti semplici ma pieni di intensità. Un contesto fatto di legami familiari dove ogni gesto conserva un significato profondo nel tempo.
Con il tempo emergono nuove idee, nascono nuovi progetti e il confronto tra generazioni diventa inevitabile, trasformandosi in un’occasione concreta di crescita e cambiamento. Da qui in poi, si apre un nuovo capitolo.
/>Ecco arrivare un passaggio decisivo: l’acquisizione della storica Tenuta Trabucchi, una realtà con oltre un secolo di storia. In questo nuovo scenario prende forma un cambiamento profondo che, nel 2021, porta Michele e Luca a dare vita a Dal Forno Bros. e a intraprendere un percorso autonomo. Nasce così un progetto con solide radici nel passato, ma che guarda in modo deciso al futuro. Nasce il brand Comaroto, un nome che richiama la storia familiare e che si dedica a vini di qualità superiore.
Oggi come ieri, restiamo saldamente legati al territorio, al lavoro manuale e agli insegnamenti ricevuti, seguendo una filosofia fatta di rispetto profondo per la terra e la materia prima che produce. Ogni scelta, dalla vigna alla cantina, nasce da una visione coerente e attenta, che dà vita a vini autentici e irripetibili.
Il Valpolicella Superiore nasce da un parziale appassimento delle uve, seguito da un affinamento in tonneaux prevalentemente nuovi. È un vino immediato, vivo, che apre con fresche note fruttate e si trasforma lentamente nel calice, evolvendo in un’esperienza dinamica e in continua crescita. Accanto a lui, l’Amarone della Valpolicella rappresenta l’anima più profonda della produzione. Ottenuto dalle stesse uve, ma con un appassimento completo e un affinamento in barriques, si distingue per una struttura più ampia e una maggiore complessità. È un vino ricco e avvolgente, che racchiude l’espressione più autentica del nostro saper fare.
Si dedica con passione e competenza al lavoro nei campi, trascorrendo la maggior parte del tempo tra le vigne, dove tutto ha inizio.
Le sue giornate, scandite dal ritmo lento e preciso del sole, si svolgono tra la preparazione del terreno e la cura della vigna. Segue con attenzione ogni fase della maturazione, fino alla vendemmia, che avviene manualmente, nel momento in cui il frutto ha raggiunto la sua massima espressione. Accanto al lavoro in vigna, si occupa anche della gestione commerciale dell’azienda, portando nel mondo il verbo Comaroto.
Si dedica con cura e passione ad ogni processo di trasformazione in cantina, dall’appassimento alla pigiatura, dalla vinificazione fino all’imbottigliamento.
La sua esperienza, maturata nei lunghi anni di lavoro a fianco del padre, assicura una gestione oculata di tutte le fasi produttive. La sua grande meticolosità è un sigillo di garanzia che viene apposto virtualmente su ciascuna bottiglia, dando valore al brand e a rafforzandone l’identità.
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